Yazar ve şef Samin Nosrat imzalı, New York Times çok satanlar listesinde zirveye tırmanan, Amazon yemek kategorisinin lideri ve popüler bir Netflix belgeseline ilham veren çalışma, güncellenen baskısıyla okurlarla buluşuyor. Gastronomi dünyasında büyük ses getiren bu rehber, mutfakta yaratıcılığın kapılarını aralıyor.

Bu eser, belirli formüllere ve katı tariflere bağlı kalmadan, her koşulda ve her yerde harika lezzetler hazırlamanın temel mantığını kavratıyor. Mutfağın gizemli dünyasını sadeleştirerek yemek yapmanın püf noktalarını pratik bir dille anlatıyor.

Jerusalem kitabının yazarı Yotam Ottolenghi, Michael Pollan'ın beslenme konusunu yedi sözcükle özetlemesindeki başarısının bir benzerini Samin Nosrat'ın yemek pişirme alanında gerçekleştirdiğini belirtiyor. Ottolenghi, yazarın mutfağın karmaşık yapısını sadece dört temel unsurla, yani tuz, yağ, asit ve ısı kavramlarıyla açıklamasını hayranlık uyandırıcı buluyor.

James Beard ödüllü şef ve yazar April Bloomfield ise bu çalışmayı, gastronomi alanında kendini geliştirmeyi hedefleyen herkesin başucunda bulundurması gereken bir başvuru kaynağı olarak nitelendiriyor. Bloomfield, Wendy MacNaughton tarafından hazırlanan eğlenceli çizimlerin eşlik ettiği kitabın, lezzetin kurucu ögelerini ustalıkla analiz ettiğini vurguluyor.

The Art of Simple Food eserinin yazarı Alice Waters da kitabın estetik yapısına ve akıcı diline değinerek, okuyucuya yalnızca teknik öğretmekle kalmadığını, yemek yapmanın getirdiği keşif hissini, doğallığı ve mutluluğu da hissettirdiğini dile getiriyor. Waters, Nosrat'ın tanıdığı en başarılı eğitmenlerden biri olduğunu ekliyor.